Acadêmicos do curso de Biomedicina da UNIARP participaram de uma visita técnica à Vinícola Panceri de Tangará-SC. A atividade foi conduzida pela professora Débora Raia e pelo coordenador do curso, professor Hiago Bellaver, integrando a disciplina de Alimentos Funcionais e Suplementos.
A visita proporcionou aos acadêmicos uma compreensão do processo de produção de vinhos, com foco especial na análise dos métodos de produção e sua influência nos teores de antioxidantes, flavonoides e outros compostos bioativos benéficos à saúde e ao bem-estar.
Durante a visita, os acadêmicos acompanharam as etapas do processo de produção do vinho. Os professores destacaram a importância dos métodos de extração e preparo das uvas, demonstrando como esses fatores influenciam diretamente a concentração de compostos bioativos no vinho. Os estudantes observaram na prática como a oscilação desses compostos pode variar conforme os diferentes métodos de extração e preparo, influenciando significativamente as características organolépticas do vinho e seus benefícios para a saúde.
A experiência também incluiu uma discussão em campo sobre os aspectos clínicos relacionados ao consumo de vinho. Foram abordadas as indicações medicinais da bebida, especialmente no contexto de doenças cardiovasculares e outras condições de saúde em que os antioxidantes e flavonoides presentes na bebida podem desempenhar um papel terapêutico.
Os acadêmicos tiveram a oportunidade de comparar diferentes técnicas de vinificação e observar como cada método impacta a qualidade e a quantidade dos compostos bioativos presentes na bebida. A visita à Vinícola proporcionou uma associação entre teoria e prática clínica, auxiliando significativamente no aprendizado acadêmico.
A UNIARP e a coordenação do curso de Biomedicina agradecem à Vinícola Panceri pela receptividade e pela oportunidade de enriquecer o aprendizado dos acadêmicos, reiterando seu compromisso em continuar promovendo atividades que aproximem os estudantes da prática profissional.
