Dia 13 de junho, acadêmicos da 6ª fase do curso de Administração da UNIARP Fraiburgo, acompanhados do professor Me. Andrei Goldbach, realizaram uma aula de campo na empresa Fisher Sucos, localizada em Videira, no Bairro Rio das Pedras.

A atividade teve como objetivo conhecer os diferentes processos produtivos e tecnologias adotadas pela empresa no beneficiamento do suco de maçã. O professor Andrei conduziu os acadêmicos e as explicações, como parte da ementa do componente curricular de Gestão da Produção e Pesquisa Operacional.

Na visita, os estudantes tiveram a oportunidade de conhecer por meio de vídeo e explicações, o processo de produção, desde o cultivo da fruta até a entrega do produto. Na visita, conheceram a cadeia produtiva, programas de controle, segurança, garantia da qualidade, sustentabilidade, análise de riscos, movimentação segura, qualidade dos produtos e certificações, sistema de gestão, melhoria continua, saúde e segurança dos alimentos e programas de qualidade como Iso 9001, Iso 14001 e Iso 45001 aplicados na empresa.

Nas linhas de produção conheceram o processo de fabricação do:

Suco concentrado e clarificado de maçãs AJC (Apple Juice Concentrate): obtido a partir da prensagem dos frutos, 100% natural não fermentado, não alcoólicos, sem adição de adoçantes, acidulantes, corantes e preservantes.  O suco de maçã concentrado tem aplicação como suco reconstituído, base para outros sucos de frutas, néctares, refrigerantes, geleias, base para fermentados de bebidas e vinagres, caldas, sorvetes e outros alimentos.

Suco Integral de maçãs NFC (Not From Concentrate): Suco produzido com matéria prima selecionada, de melhor qualidade e processo de industrialização que preserva as qualidades naturais da fruta.

Aroma de maçãs (Apple Water Phase Essence): compostos voláteis extraídos no processo de fabricação do suco concentrado, caracterizado como líquido incolor, límpido, odor típico de maçã. Aplicados em alimentos em geral, bebidas para destacar o aroma de maçã, e na linha de cosméticos.

A coordenadora do curso de Administração, professora Sandra Mara Bragagnolo, após receber feedback dos estudantes e do professor sobre as percepções pós-visita à empresa, destaca o quanto esse contato com a realidade da atuação do profissional da Administração é importante para a formação integral dos acadêmicos. “É importante que empresas como a Fischer Sucos, abram suas portas e recebam tão bem nossos acadêmicos e professores para que aprimorem seus conhecimentos e competências” comenta.